■ INFORMATION
세가지 장어를 한눈에 구별하실수 있습니다. |
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민물장어 |
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등이 검고 흰 배는 확연히 대조를 이룹니다.
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강화갯벌장어 |
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자연갯벌에서 썬텐을 하여 온몸이 짙은
구리빛입니다. 운동량이 많아 육질이 굉장히
쫄깃 합니다.
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자연산장어 |
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초록색 바탕에 누런색을 보입니다. 지방질이
굉장히 많으며, 구하기가 어려우며 고가입니다
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민물장어 |
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강화갯벌장어 |
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자연산장어 |
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현재 장어는 암수구별, 산란과정등이 미스테리로서
인공부화를 시킬수 없습니다. 그래서 위에서
보시듯 새끼장어(히라시)를 이곳 어민들이
잡으며 이것을 양식하는 것입니다.
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Korean
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