■ INFORMATION

세가지 장어를 한눈에 구별하실수 있습니다.

 

 

 

민물장어

 

 

등이 검고 흰 배는 확연히 대조를 이룹니다.
 

 

 

강화갯벌장어

 

 

 

자연갯벌에서 썬텐을 하여 온몸이 짙은 구리빛입니다. 운동량이 많아 육질이 굉장히 쫄깃 합니다.

 

 

자연산장어

 

 

 

초록색 바탕에 누런색을 보입니다.
지방질이 굉장히 많으며, 구하기가 어려우며 고가입니다

 

 

 

 

민물장어

강화갯벌장어

자연산장어

현재 장어는 암수구별, 산란과정등이 미스테리로서 인공부화를 시킬수 없습니다. 그래서 위에서 보시듯 새끼장어(히라시)를 이곳 어민들이 잡으며 이것을 양식하는 것입니다.


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